农桑辑要 瓜菜 莴苣

原文1

1
[新添]莴苣作畦下种如前法但可生芽先用水浸种一日于湿地上铺衬置子于上以盆碗合之候芽微出则种

2
春正月二月种之可为常食秋社前一二日种者霜降后可为淹菜

3
如欲出种正月二月种之九十日收

注释

莴苣绿叶菜类蔬菜菊科一二年生草本因食用的部位不同可分为叶用莴苣和茎用莴苣叶用莴苣又名“生菜”茎用莴苣又名“莴笋”是经过人工长期的培育从叶用莴苣中选育成的

衬垫用作衬垫的材料最有可能的是席片草苫等

正二月下种旋种旋食肯定是叶用莴苣无疑茎用莴苣一般都是秋播越冬次年采收

秋社前(约在秋分前)播种霜降后收历时两月大概只能是供叶用

茎用莴苣的收子方法与此大不相同是将春季长成的莴苣留在畦中听其开花结子而不用播种种子的方法收子

译文1

[新添]莴苣先作畦后下种如同前面(种萝卜)的方法但是可以先催芽先用水将种子浸渍一天然后在潮湿的土地上铺上一层衬垫把种子摊在上面用瓦盆或大木碗盖上等到芽稍稍生出便播种

春天正月二月间种的可以为日常食用秋社前一两天种的霜降后可以作腌菜

如果要收取种子二月间播种九十天后收子

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